Refinadora de Rodillos para Chocolate
Logra la Textura y Calidad Supremas en tus Creaciones de Chocolate
Descubre un refinamiento sin igual con nuestra Serie de Refinadoras de Dos Rodillos, diseñadas para perfeccionar la textura y homogeneidad de tus pastas y cremas de chocolate. Utilizando rodillos de precisión para ejercer presión y fuerza de corte específicas, estas refinadoras reducen el tamaño de las partículas para lograr una textura suave y fina, esencial para productos de chocolate premium. Disponible en modelos ROLL 15, ROLL 30 y ROLL 75, esta serie se adapta a una gama de escalas de producción, desde chocolateros boutique hasta fabricantes a gran escala, asegurando que todos puedan producir chocolate que se destaque por su calidad y consistencia.
Especificaciones Técnicas
| Modelo | Capacidad | Motor Principal | Bomba de Chocolate |
|---|---|---|---|
|
ROLL 15 |
15 kg/batch |
2 HP |
1 HP |
|
ROLL 30 |
30 kg/batch |
3 HP |
1 HP |
|
ROLL 75 |
75 kg/batch |
5 HP |
1 HP |
Preguntas Frecuentes
Las Refinadoras de Dos Rodillos excelentes en refinar el chocolate a un tamaño de partícula de 20-25 micrones. El consenso científico y el análisis sensorial han establecido que el paladar humano no puede discernir partículas individuales por debajo de aproximadamente 30 micrones. Al lograr un refinamiento bien por debajo de este umbral, nuestras refinadoras aseguran que la textura del chocolate sea tan suave que supera la capacidad de detección del paladar, mejorando significativamente la calidad del chocolate. Este tamaño ultrafino de partícula no solo contribuye a una sensación en boca superior y sedosa sino que también facilita una liberación de sabores más inmediata y completa, mejorando notablemente la experiencia general de degustación.
El ajuste de los rodillos permite modificar la presión aplicada durante el refinado. Esto es crucial para adaptar la máquina a diferentes recetas y lograr la textura deseada, desde pastas más gruesas para ciertos tipos de chocolates hasta texturas extremadamente finas para chocolates premium.
Cada modelo está diseñado para una capacidad específica: ROLL 15 para 15 kg/lote, ROLL 30 para 30 kg/lote, y ROLL 75 para 75 kg/lote. La elección dependerá del volumen de producción que manejes y del espacio disponible en tu planta.
Sí, estas máquinas están diseñadas para trabajar con una variedad de tipos de chocolate y otros ingredientes añadidos, como azúcares y leches, lo que permite su uso en diversas recetas de chocolate.
Se recomienda una limpieza regular después de cada uso y una inspección técnica periódica para garantizar que los rodillos y los sistemas mecánicos funcionen de manera óptima.
El sistema asegura que el chocolate se mantenga en movimiento constante a través de los rodillos, lo que mejora la uniformidad del refinado y previene cualquier posibilidad de aglomeración o inconsistencia en la textura.
Sí, su diseño modular y las opciones de configuración permiten una integración sencilla en líneas de producción existentes, complementando otros equipos de procesamiento de chocolate sin requerir modificaciones significativas.
Incluyen protecciones integrales, sistemas de parada de emergencia y controles de seguridad en los paneles para proteger a los operadores durante el uso.
Las diferencias principales están en la potencia del motor, que se ajusta según la capacidad de cada modelo, asegurando suficiente fuerza para procesar la cantidad de chocolate según el tamaño del lote.
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